Verdauung
Die Bedeutung von Ballaststoffen
Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die im Dünndarm nicht oder nur teilweise verdaut werden. Sie sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und die Darmgesundheit.
Lösliche und unlösliche Ballaststoffe
Lösliche Ballaststoffe können Wasser binden und eine gelartige Struktur bilden. Unlösliche Ballaststoffe erhöhen unter anderem das Stuhlvolumen. Viele Lebensmittel enthalten eine Mischung verschiedener Ballaststoffarten.
Gute Quellen
Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen liefern Ballaststoffe. Eine abwechslungsreiche Auswahl unterstützt zugleich die Vielfalt der Darmmikrobiota.
Mehr Ballaststoffe im Alltag
Die Zufuhr lässt sich schrittweise steigern. Ausreichend Flüssigkeit ist sinnvoll, besonders wenn bisher nur wenige ballaststoffreiche Lebensmittel gegessen wurden.