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Hauptgericht
Chili sin Carne mit Bohnen und Linsen
Ein herzhaftes Chili mit Kidneybohnen, Linsen und Mais. Perfekt für kalte Tage und zum Vorkochen für mehrere Mahlzeiten.
- Vorbereitung15 Min.
- Gesamt55 Min.
- Portionen4
- Protein pro Portionca. 26 g
Zutaten
für 4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken
- 100 g Beluga- oder braune Linsen (trocken)
- 2 Dosen Kidneybohnen (je 240 g abgetropft)
- 1 kleine Dose Mais (140 g abgetropft)
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 10 g Zartbitterschokolade (nach Belieben)
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander oder Petersilie
- 240 g Dinkel, z. B. Dinkelreis (optional Vollkornreis)
- Salz
Zubereitung
- Den Dinkel nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Je nach Sorte dauert das 20 bis 45 Minuten.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 4 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch, Paprika und Karotte 5 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Gewürze dazugeben und 1 Minute anrösten.
- Die Linsen abspülen und mit Tomaten und Brühe in den Topf geben. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Mais abspülen, dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Chili angedickt ist.
- Nach Belieben die Schokolade einrühren. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit dem Dinkel und frischen Kräutern servieren.
Die Proteinangabe ist grob aus Durchschnittswerten der Zutaten geschätzt. Wie viel Protein du am Tag brauchst, zeigt dir der Protein-Rechner.
Tipps
- Statt Dinkel passen auch Reis oder Brot. Dazu schmeckt ein Klecks Sojajoghurt.
- Das Chili lässt sich portionsweise einfrieren und hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.
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