Januar
Stille unter Schnee
Wintergemüse, Lagerobst und kräftige Aromen für warme Gerichte.
Besonders gut- Grünkohl
- Pastinake
- Rote Bete
- Wirsing
- Steckrübe
- Sellerie
- Chicorée
- Äpfel (Lagerware)
- Birnen (Lagerware)
WISSEN · REGIONAL & SAISONAL
Saisonkalender für Obst & Gemüse Mit den Jahreszeiten genießen.
Entdecke saisonales Obst und Gemüse in Deutschland – Monat für Monat, ohne komplizierte Regeln. Weniger suchen, leichter auswählen und neue Ideen finden.
GERADE IM FOKUS
Saison im November.
Robuste Sorten begleiten dich durch die kalte Jahreszeit.
Alle Zutaten dieses Monats ansehenDas Jahr im Überblick
Jeder Balken zeigt, in welchen Monaten eine Zutat aus Deutschland Saison hat. Gestreift heißt: Lagerware.
| Zutat | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gemüse | ||||||||||||
| Chicorée | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Steckrübe | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Grünkohl | Saison | Saison | ||||||||||
| Lauch | Saison | Saison | Saison | Saison | ||||||||
| Rotkohl | Saison | Saison | ||||||||||
| Schwarzwurzel | Saison | Saison | ||||||||||
| Knollensellerie | Saison | |||||||||||
| Mangold | Saison | Saison | Saison | Saison | Saison | Saison | ||||||
| Bärlauch | Saison | Saison | ||||||||||
| Radieschen | Saison | Saison | ||||||||||
| Spinat | Saison | Saison | ||||||||||
| Postelein | Saison | |||||||||||
| Kohlrabi | Saison | Saison | Saison | Saison | ||||||||
| Rhabarber | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Frühlingszwiebeln | Saison | Saison | ||||||||||
| Spargel | Saison | Saison | ||||||||||
| Rettich | Saison | |||||||||||
| Salate | Saison | |||||||||||
| Erbsen | Saison | Saison | ||||||||||
| Spitzkohl | Saison | |||||||||||
| Fenchel | Saison | Saison | ||||||||||
| Zucchini | Saison | Saison | ||||||||||
| Blumenkohl | Saison | |||||||||||
| Brokkoli | Saison | |||||||||||
| Paprika | Saison | Saison | ||||||||||
| Bohnen | Saison | |||||||||||
| Gurke | Saison | |||||||||||
| Tomaten | Saison | |||||||||||
| Aubergine | Saison | |||||||||||
| Mais | Saison | |||||||||||
| Kürbis | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Rote Bete | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Pilze | Saison | |||||||||||
| Rosenkohl | Saison | Saison | ||||||||||
| Wirsing | Saison | Saison | Saison | Saison | ||||||||
| Feldsalat | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Sellerie | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Pastinake | Saison | Saison | ||||||||||
| Obst | ||||||||||||
| Erdbeeren | Saison | Saison | Saison | |||||||||
| Himbeeren | Saison | Saison | Saison | Saison | ||||||||
| Johannisbeeren | Saison | Saison | ||||||||||
| Stachelbeeren | Saison | Saison | ||||||||||
| Süßkirschen | Saison | Saison | ||||||||||
| Heidelbeeren | Saison | Saison | ||||||||||
| Aprikosen | Saison | |||||||||||
| Sauerkirschen | Saison | |||||||||||
| Äpfel | Lagerware | Lagerware | Lagerware | Lagerware | Lagerware | Saison | Saison | Saison | Lagerware | Lagerware | ||
| Birnen | Lagerware | Saison | Saison | Saison | Lagerware | Lagerware | ||||||
| Brombeeren | Saison | Saison | ||||||||||
| Pflaumen | Saison | Saison | ||||||||||
| Zwetschgen | Saison | Saison | ||||||||||
| Mirabellen | Saison | |||||||||||
| Pfirsiche | Saison | |||||||||||
| Renekloden | Saison | |||||||||||
| Tafeltrauben | Saison | Saison | ||||||||||
| Holunderbeeren (nur erhitzt) | Saison | |||||||||||
| Quitten | Saison | |||||||||||
DEIN SAISONKOMPASS
Saisonkalender: zwölf Monate, immer neu entdecken.
Der Kalender zeigt typische Zeiträume für Obst und Gemüse aus deutschem Freilandanbau. Wetter, Region sowie Lager- und Gewächshausware können das Angebot verändern.
Ein illustrierter Jahreslauf für Deutschland. Wetter und Blattaustrieb unterscheiden sich je nach Region und Jahr.
Februar
Das erste Erwachen
Herzhaft, bunt und perfekt für Ofen, Suppe und Salat.
Besonders gut- Feldsalat
- Wirsing
- Lauch
- Schwarzwurzel
- Rotkohl
- Steckrübe
- Chicorée
- Knollensellerie
- Äpfel (Lagerware)
März
Knospen voller Vorfreude
Die Auswahl wird frischer – die ersten Frühlingsboten kommen.
Besonders gut- Spinat
- Radieschen
- Lauch
- Bärlauch
- Postelein
- Mangold
- Chicorée
- Äpfel (Lagerware)
April
Sonne trifft auf Regen
Knackige Sorten und erste leichte Gerichte ziehen ein.
Besonders gut- Spargel
- Spinat
- Rettich
- Kohlrabi
- Bärlauch
- Mangold
- Salate
- Frühlingszwiebeln
- Äpfel (Lagerware)
- Rhabarber
Mai
Alles wird lebendig
Frühling auf dem Teller: grün, zart und überraschend vielseitig.
Besonders gut- Spargel
- Kohlrabi
- Erbsen
- Mangold
- Spitzkohl
- Frühlingszwiebeln
- Radieschen
- Äpfel (Lagerware)
- Erdbeeren (Saisonbeginn)
- Rhabarber
Juni
Licht bis in den Abend
Jetzt beginnt die farbenfrohe Zeit mit Beeren und Sommergemüse.
Besonders gut- Zucchini
- Brokkoli
- Mangold
- Blumenkohl
- Fenchel
- Erdbeeren
- Süßkirschen
- Himbeeren
- Johannisbeeren
- Stachelbeeren
- Rhabarber
Juli
Sommer in voller Kraft
Sommer bedeutet Vielfalt, Frische und eine besonders große Auswahl.
Besonders gut- Tomaten
- Gurke
- Bohnen
- Paprika
- Mangold
- Erbsen
- Erdbeeren
- Süßkirschen
- Sauerkirschen
- Himbeeren
- Heidelbeeren
- Johannisbeeren
- Stachelbeeren
- Aprikosen
August
Sattes Grün, reife Tage
Die Hochsaison für reife Farben, sonnige Aromen und Vorräte.
Besonders gut- Mais
- Paprika
- Aubergine
- Zucchini
- Fenchel
- Äpfel
- Birnen
- Pflaumen
- Zwetschgen
- Mirabellen
- Renekloden
- Brombeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Pfirsiche
September
Ein Hauch von Gold
Spätsommer und Erntezeit treffen sich in einer besonders reichen Auswahl.
Besonders gut- Kürbis
- Pilze
- Rote Bete
- Mangold
- Kohlrabi
- Äpfel
- Birnen
- Zwetschgen
- Pflaumen
- Brombeeren
- Himbeeren
- Tafeltrauben
- Holunderbeeren (nur erhitzt)
Oktober
Ein Fest der Farben
Die Küche wird erdiger, wärmender und wunderbar unkompliziert.
Besonders gut- Kürbis
- Rosenkohl
- Steckrübe
- Sellerie
- Lauch
- Rote Bete
- Äpfel
- Birnen
- Quitten
- Tafeltrauben
November
Die letzten goldenen Blätter
Robuste Sorten begleiten dich durch die kalte Jahreszeit.
Besonders gut- Grünkohl
- Wirsing
- Schwarzwurzel
- Feldsalat
- Rosenkohl
- Kürbis
- Lauch
- Äpfel (Lagerware)
- Birnen (Lagerware)
Dezember
Ruhe kehrt zurück
Winterklassiker für Ofengerichte, Suppen und frische Kontraste.
Besonders gut- Rotkohl
- Pastinake
- Feldsalat
- Wirsing
- Kohlrabi
- Sellerie
- Äpfel (Lagerware)
- Birnen (Lagerware)
Obst aus deutschem Anbau: typische Erntezeit oder ausdrücklich markierte Lagerware. Im Winter ist die regionale Obstauswahl kleiner. Saisonbeginn und Verfügbarkeit variieren nach Region, Sorte und Wetter. Orientierung: Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung.
Mit einem Produkt anfangen
Du musst nicht alles umstellen. Nimm dir einfach eine saisonale Zutat mit und probiere sie in einem vertrauten Gericht aus.
Farben kombinieren
Eine bunte Auswahl bringt Abwechslung auf den Teller – ganz ohne komplizierte Nährwertrechnung.
Flexibel bleiben
Saisonal essen ist kein Wettbewerb. Tiefgekühltes Gemüse, Lagerware und dein Alltag dürfen immer mitgedacht werden.
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