Saisonkalender AugustSattes Grün, reife Tage

Maiskolben von Blättern und Fäden befreien. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren.

Inzwischen Kräuter fein hacken, Knoblauch fein reiben und beides mit der weichen veganen Butter und einer Prise Salz verrühren.

Maiskolben abtropfen lassen und auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne rundherum 5–6 Minuten rösten, bis sie stellenweise dunkel werden.

Sofort mit der Kräuterbutter bestreichen und mit Chiliflocken bestreuen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Aubergine, Zucchini und Paprika in etwa 2 cm große Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Zwiebel in Spalten schneiden.

Alles auf einem großen Blech mit 4 EL Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Rosmarin und 1 TL Salz mischen.

Etwa 40 Minuten backen und nach 20 Minuten einmal umrühren. Das Gemüse soll weich und an den Rändern leicht gebräunt sein.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.

Zwetschgen mit Zimt und 1 EL Zucker mischen und in eine Auflaufform geben.

Haferflocken, Mehl, restlichen Zucker und eine Prise Salz mischen. Kalte vegane Butter in Stücken zugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben.

Streusel über die Zwetschgen geben und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Früchte darunter blubbern.