Vitamin B12
Vitamin B12 wird nur von Mikroorganismen gebildet. Bei rein pflanzlicher Ernährung ist ein Präparat unverzichtbar.
Bei pflanzlicher Ernährung im Blick behaltenWofür der Körper es braucht
- Blutbildung
- Nervensystem
- Zellteilung und Energiestoffwechsel
Wie viel du brauchst
Erwachsene: 4 µg pro Tag (Schätzwert der DGE). Präparate sind höher dosiert, weil nur ein Teil aufgenommen wird.
Gute pflanzliche Quellen
- B12-Präparat
- Angereicherte Pflanzendrinks und Flocken
So nutzt du es optimal
- Algen, Sauerkraut oder ungewaschenes Gemüse sind keine verlässlichen Quellen.
- Lass den Status regelmäßig prüfen, z. B. Holo-TC oder MMA.
- Mehr dazu im ausführlichen Blogartikel.
Passende Rezepte
Tofu-Rührei mit Spinat auf Dinkel-Vollkornbrot
Ein herzhaftes Frühstück in 20 Minuten: gewürztes Tofu-Rührei mit Spinat und Tomaten auf geröstetem Vollkornbrot.
Overnight Oats mit Beeren und Leinsamen
Ein Frühstück, das sich über Nacht von selbst macht: Haferflocken mit Sojajoghurt, Leinsamen, Beeren und Walnüssen.
Mango-Chia-Pudding mit Hanfsamen
Ein frisches Frühstück zum Vorbereiten: Chiasamen in Sojadrink und Sojajoghurt, dazu Mango und Hanfsamen.
Dinkel-Vollkorn-Pancakes mit Beeren
Fluffige Pancakes aus Dinkel-Vollkornmehl, gesüßt nur mit Banane, serviert mit Sojajoghurt, Beeren und Walnüssen.
Weitere Nährstoffe
Referenzwerte nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene, sofern nicht anders angegeben. DGE-Referenzwerte