Jod
Jod braucht die Schilddrüse für ihre Hormone. Deutschland ist ein Jodmangelgebiet, deshalb ist Jodsalz so wichtig.
Bei pflanzlicher Ernährung im Blick behaltenBei Ernährung mit tierischen Produkten im Blick behaltenWofür der Körper es braucht
- Bildung der Schilddrüsenhormone
- Stoffwechsel und Energiehaushalt
- Entwicklung in Schwangerschaft und Kindheit
Wie viel du brauchst
Erwachsene: etwa 200 µg pro Tag, ab 51 Jahren 180 µg (DGE).
Gute pflanzliche Quellen
Gehalt pro 100 g, gerundet. Werte schwanken je nach Sorte und Produkt.
- Jodsalz (pro 1 g)ca. 2 µg
- Nori-Algen (stark schwankend)ca. 1.500 µg
So nutzt du es optimal
- Verwende zu Hause immer Jodsalz statt Meersalz oder Himalayasalz.
- Meide Kombu und Hijiki: Sie können extrem viel Jod enthalten.
- Bei rein pflanzlicher Ernährung ist oft ein Präparat sinnvoll – besprich das am besten individuell.
Passende Rezepte
Chili sin Carne mit Bohnen und Linsen
Ein herzhaftes Chili mit Kidneybohnen, Linsen und Mais. Perfekt für kalte Tage und zum Vorkochen für mehrere Mahlzeiten.
Weiße-Bohnen-Eintopf mit Grünkohl und Räuchertofu
Ein wärmender Wintereintopf mit weißen Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Grünkohl und rauchigem Tofu – herzhaft, ballaststoffreich und ideal zum Vorkochen.
Kichererbsen-Spinat-Curry mit Dinkel
Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen, Tomaten, etwas Kokosmilch und viel Spinat, serviert mit Dinkel – in 40 Minuten fertig.
Vollkorn-Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Eine herzhafte Bolognese aus roten Linsen, Gemüse und Tomaten mit Vollkornspaghetti – sättigend, ballaststoffreich und familientauglich.
Weitere Nährstoffe
Referenzwerte nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene, sofern nicht anders angegeben. DGE-Referenzwerte