Salz
Die meisten Menschen essen deutlich zu viel Salz – vor allem über Brot, Wurst, Käse und Fertigprodukte.
Bei pflanzlicher Ernährung im Blick behaltenBei Ernährung mit tierischen Produkten im Blick behaltenWofür der Körper es braucht
- Natrium reguliert den Flüssigkeitshaushalt
- Wichtig für Nerven und Muskeln
- Zu viel kann den Blutdruck erhöhen
Wie viel du brauchst
Höchstens 6 g Salz pro Tag (DGE). Im Durchschnitt liegt die Zufuhr in Deutschland deutlich darüber.
Wo viel davon steckt
Gehalt pro 100 g, gerundet. Werte schwanken je nach Sorte und Produkt.
- Sojasoßeca. 14 g
- Salamica. 4,5 g
- Kochschinkenca. 2,5 g
- Hartkäseca. 2 g
- Kartoffelchipsca. 1,5 g
- Brotca. 1,2 g
So nutzt du es optimal
- Zu Hause Jodsalz verwenden, aber sparsam.
- Mit Kräutern, Gewürzen, Zitrone und Knoblauch würzen.
- Wurst, Käse und Fertigprodukte reduzieren – dort steckt das meiste Salz.
Passende Rezepte
Ofengemüse-Bowl mit Kürbis, Kichererbsen und Tahin-Dressing
Gerösteter Hokkaido und knusprige Kichererbsen auf Quinoa und Grünkohl, verbunden durch ein cremiges Tahin-Zitronen-Dressing.
Linsensalat mit Roter Bete und Walnüssen
Ein sättigender Salat aus Beluga-Linsen, Roter Bete, Rucola und Walnüssen mit Senf-Apfelessig-Dressing – warm oder kalt ein Genuss.
Mediterrane Linsen-Bowl mit Ofengemüse und Hummus
Beluga-Linsen mit geröstetem Ofengemüse, Rucola, Hummus und Kürbiskernen – sonnig, sättigend und gut zum Mitnehmen.
Vollkornbrot mit Hummus, Avocado und Kernen
Ein schnelles, herzhaftes Frühstück: Dinkel-Vollkornbrot mit Hummus, Avocado, Tomate, Hanfsamen und Kürbiskernen.
Weitere Nährstoffe
Referenzwerte nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene, sofern nicht anders angegeben. DGE-Referenzwerte